2020 rokiem bez dorsza. W 2060 ryb może nie być w ogóle. W nadchodzące święta podejmuj świadome wybory

W ramach corocznych, przedświątecznych warsztatów gotowania z WWF, które w poniedziałek, 9 grudnia, odbyły się w SKOMA Food Club Sławek Gutowski, znakomity kucharz, który pracował w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin, zaprezentował swoje niezwykłe umiejętności, ucząc przybyłych jak przygotować ciekawe świąteczne dania rybne. Były na tyle kuszące, ze dołująca prezentacją o losach mieszkańców morskich i oceanicznych głębin, którą poprowadziły Justyna Zajchowska i Anna Sosnowska z WWF, nie odebrała nikomu apetytu. Wszak wszyscy zostali zapewnieni, że ryby te były poławiane w sposób odpowiedzialny i pochodziły ze zrównoważonych źródeł. Każde kolejne danie zachwycało coraz bardziej swoim wyglądem i przede wszystkim feerią smaków.

Unia Europejska jest największym importerem ryb i owoców morza na świecie. Niemal 50 proc. importowanej do krajów europejskich owoców morza pochodzi z krajów rozwijających.

Obecnie ponad 90% wszystkich zbadanych dzikich stad ryb na świecie jest nadmiernie eksploatowanych lub poławianych na najwyższym możliwym poziomie. W przyszłości może to oznaczać, że stracą one zdolność do utrzymania stada na poziomie umożliwiającym jego przetrwanie. W wyniku takiej gospodarki gatunki takie jak węgorz europejski czy tuńczyk błękitnopłetwy są zagrożone wyginięciem.

Dzięki coraz bardziej zaawansowanej i nowoczesnej flocie rybackiej poławiamy ogromne ilości ryb i innych organizmów morskich. Dzieje się tak m.in. przez to, że wbrew jasnym rekomendacjom naukowców, politycy nadal ustalają zbyt wysokie limity połowowe.

Problem stanowią także nielegalne, nieraportowane połowy oraz "odrzuty", czyli wyłowione ryby nie będące celem połowu. Stałą praktyką jest wyrzucanie ich za burtę statku. Ogromnym zagrożeniem morskiego ekosystemu są przyłowy organizmów, które w sieci znalazły się przez przypadek. Ofiarami padają w ten sposób ryby, skorupiaki, żółwie oraz ssaki i ptaki morskie.

Zatoka Pucka choruje? Rybacy wyciągają ryby z wrzodami. Ekolodzy straszą bezokimi rybami

Naukowcy ostrzegają również przed rosnącym zakwaszeniem wód oceanicznych. Przechwyt węgla z atmosfery skutkuje wymieraniem korali, co prowadzi do zanikania kryjówek i siedlisk młodych ryb. Jedna czwarta wszystkich gatunków może bytować tylko i wyłącznie w rafach koralowych, przy czym to właśnie na nich jedna czwarta światowych jednostek prowadzi swoje połowy. Jeżeli znikną rafy koralowe, zagrożone będą nie tylko zamieszkujące je gatunki, ale również rybacy.

Nadużywanie żywych zasobów morz i oceanów wiąże się z ryzykiem dla zachowania biologicznej różnorodności ekosystemów. W konsekwencji ucierpi na tym 800 milionów ludzi, którzy są zależni od rybołówstwa, które jest dla nich źródłem utrzymania i podstawą wyżywienia.

Odpowiedzią na problem przełowienia i wyczerpujących się zasobów mórz i oceanów jest zrównoważone rybołówstwo, które w mniejszym stopniu oddziałuje na środowisko morskie, przy jednoczesnym respektowaniu obowiązującego prawa.

Unia Europejska wydała prawie całkowity zakaz wyławiania dorsza we wschodniej części Morza Bałtyckiego. Zła kondycja gatunku czy brak występowania tej ryby w strefie przybrzeżnej to poważny problem, na który ekolodzy zwracają uwagę od lat. Ograniczenie połowów ma dać szanse na odrodzenie się stada.

Małą ściągawkę może stanowić Poradnik Rybny WWF, który można pobrać z oficjalnej strony internetowej organizacji. Aktualizowane co roku kompendium doradzi jak kupić te ryby, które poławiane są w najmniej destrukcyjny dla środowiska morskiego sposób. Robiąc zakupy warto pytać o ryby certyfikowane. W miarę możliwości wybierajmy lokalne produkty, których transport niesie mniejsze emicje CO2 do atmosfery.

Właściwy wybór ryb na nasze stoły istotnie przyczynia się do ochrony ekosystemów morskich. Pozostaje wierzyć, że nasza świadoma postawa konsumencka wpływa na dostawców i producentów produktów rybnych, jak i samych rybaków. Naszymi dobrymi, świadomymi decyzjami w sklepach stwarzamy popyt na produkty pochodzące ze zrównoważonych połowów.