Jabłka na zimę. Przechowywać czy sprzedać od razu - sadownicy mają dylemat. Czy chłodnia w tych czasach się opłaca?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Co opłaca się bardziej - sprzedaż po aktualnych cenach czy przechowanie towaru do wiosny?
Co opłaca się bardziej - sprzedaż po aktualnych cenach czy przechowanie towaru do wiosny? Wojciech Wojtkielewicz/Polska Press/zdjęcie ilustracyjne
Wzrastające koszty produkcji, niskie ceny, a przed branżą jeszcze sezon zimowy. W tym czasie wielu zadaje sobie pytanie, czy przechować jabłka na wiosnę, czy sprzedawać je już teraz. Pozostawienie ich w chłodni daje nadzieję, że na wiosnę sytuacja się odwróci i rolnicy zarobią, wiąże się to jednak z ryzykiem nieopłacalności. Prąd drożeje, koszty chłodzenia tej zimy będą na pewno większe. Z tego powodu niektórzy już teraz pozbyli się owoców, mimo że ceny w skupach i przetwórniach nie były zadowalające.

Spis treści

Ceny w skupie niskie, a prąd drogi. Co zrobić z jabłkami?

Sadownicy mają twardy orzech do zgryzienia. Z jednej strony chcieliby sprzedać towar, ale ceny w skupach odbiegają od tych oczekiwanych, dodatkowo brakuje rąk do pracy przy zbiorach. Z drugiej przechowywanie jabłek w chłodni wiąże się z ryzykiem strat – stawki zaoferowane wiosną mogą nie pokryć kosztów poniesionych zimą. Mimo to znaczna część przedstawicieli branży decyduje się zaryzykować. O czym należy pamiętać? Jak zadbać o jakość i jędrność produktu w czasie mrozów?

Jakie owoce można przechowywać?

To, jak są zebrane jabłka i jak będą przechowane w okresie zimowym, wpływa na ich dalszą sprzedaż. Tylko za owoce spełniające rynkowe wymagania będzie można uzyskać korzystną cenę. Proces dbania zaczyna się od drzewa. W sadzie warto dbać o odpowiednią ochronę przed chorobami i wszelkimi szkodnikami. Także ptaki oraz pogoda mogą źle wpłynąć na owoce – te uszkodzone nawet w chłodni są podatne na zgniliznę. Wielu sadowników poleca dodatkowy oprysk wapniem.

- W zależności od posiadanej bazy przechowalniczej i zakładanego okresu przechowywania, wyznacza się termin zbioru poszczególnych odmian jabłek i gruszek – czytamy na stronie Gospodarstwa Sadowniczego Pawła Kazany.

Do chłodni powinny trafiać jedynie owoce spełniające wymogi dla handlu, można je też od razu sprzedać. Reszta jabłek nadaje się do przemysłu.

Przechowywanie jabłek w chłodni

W chłodni zebrane owoce otrzymują odpowiednią temperaturę, wentylację i wilgotność. Dzięki temu nie tylko przetrwają do wiosny, ale w przypadku niektórych odmian nabiorą głębszego smaku. Co istotne, nie może być tam zbyt ciepło. Maksymalna temperatura to 3 stopnie Celsjusza, najlepiej jednak, aby słupek termometru oscylował w granicy 0-1 stopni.

Skrzynki z jabłkami układa się w kolumnach, niektórzy przykrywają je specjalną folią, która chroni przed utratą wody. Zapewnienie wentylacji w pomieszczeniu dodatkowo pozwala pozbyć się etylenu, związku wydzielanego przez owoce. Do sadowników należy regularne sprawdzanie towaru. Pleśń i zgnilizna szybko się rozprzestrzeniają i mogą atakować pozostałe sztuki.

Przechowywanie jabłek w warunkach domowych

Zdarza się, że sadownicy nie inwestują w chłodnie. Mają małe sady, część zbiorów zostawiają dla siebie, na części dorabiają. Jak wtedy przechować zebrane dary? Najlepiej sprawdzi się piwnica. Zasady nie zmieniają się – musi być chłodno, odpowiednio wilgotno i z dopływem powietrza. Najlepiej wcześniej przygotować takie miejsce – odmalować i zabezpieczyć przed grzybami.

Skrzynki trzeba postawić na podwyższeniu i w regularnych odstępach od ścian. Dzięki temu nie zostaną one zaatakowane przez gryzonie, nie dostanie się do nich również wilgoć. Utrzymanie wilgotności powietrza bez sprzętu jest ciężkie, dlatego warto częściej kontrolować boksy, wietrzyć je, a nawet ustawiać wiadra z wodą, które nieco nawilżą aurę.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wysokie dopłaty do węgla – kończy się termin składania wniosków

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na strefaagro.pl Strefa Agro
Dodaj ogłoszenie