Tym razem Krystian Dreszler przekazywał wiedzę rolnikom zainteresowanym RHD.
Nie marnuj żywności! Za te resztki kuchenne podziękuje ogród
On produkuje wędliny wyłącznie z polskich ras świń, takich jak np. polska biała zwisłoucha, wielka biała polska, puławska. - Chów tych świń nie jest krótki, jest bardziej naturalny, a to przekłada się na smak mięsa - podkreślił pan Krystian, który zwrócił uwagę także na właściwe proporcje tłuszczu śródmięśniowego, który również wpływa na smakowitość wyrobów z takiego mięsa.
Adepci wędliniarstwa poznawali tajniki produkcji kiełbasy polskiej oraz baleronu, wcześniej dowiedzieli się jak przygotować polędwicę sopocką.
W szkoleniu wzięła udział m.in. Marzena Szczepaniak z Chalina (pow. lipnowski), która postanowiła poszerzyć wiedzę. - Od około dwóch lat zajmujemy się rolniczym handlem detalicznym - powiedziała. - Prowadzimy gospodarstwo liczące ok. 40 ha, mamy świnie (prowadzimy produkcję w cyklu zamkniętym). Z własnych tuczników robimy wędliny, ale warto się doszkolić.
Jej zdaniem zainteresowanie żywnością sprzedawaną w ramach RHD jest coraz większe.
Z kolei Dariusz Pieczywek z Teklanowa (pow. sępoleński) prowadzi gospodarstwo agroturystyczne i wędlinami chciałby częstować gości. Świnie kiedyś były w jego gospodarstwie, ale zlikwidował hodowlę z powodu kiepskiej koniunktury. Być może wróci do produkcji wieprzowiny.
"Rolniczy handel detaliczny (RHD) to jedna z form handlu detalicznego, dla której w polskim porządku prawnym przyjęto odrębne uregulowania w zakresie nadzoru organów urzędowej kontroli żywności oraz wprowadzono określone preferencje podatkowe" - informuje Główny Inspektorat Weterynarii. "W ramach takiego handlu możliwe jest m.in. przetwórstwo i zbywanie wytworzonej żywności konsumentom końcowym, a także od dnia 1 stycznia 2019 r., na rzecz zakładów prowadzących handel detaliczny z przeznaczeniem dla konsumenta finalnego, zlokalizowanych na ograniczonym obszarze.(...)"
1
Więcej informacji o RHD na stronie: https://www.wetgiw.gov.pl/handel-eksport-import/rolniczy-handel-detaliczny
Z kolei na stronie www.arimr.gov.pl można znaleźć informacje na temat pomocy finansowej. Nabór wniosków na "Przetwórstwo i marketing produktów rolnych" - także dla podmiotów rozpoczynających lub rozwijających działalność w ramach rolniczego handlu detalicznego (RHD) - zaplanowano na październik 2021 r.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
