Jakie grzyby można sprzedawać w Polsce? Jest konkretna lista

Lista grzybów dopuszczonych do obrotu w Polsce zawiera obecnie 72 gatunki, wcześniej 47. Została rozszerzona wraz z rozporządzeniem ministra zdrowia (ukazało się 18 listopada 2022 r., zapisy weszły w życie 3 grudnia).

Zmieniło rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 17 maja 2011 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych, środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy.

Nie wszystkie można zebrać w Polsce, a potem nimi handlować. Są i takie, które można sprzedawać, jeśli pochodzą spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej albo pochodzą z uprawy, jak boczniak mikołajkowy czy łuskwiak nameko.

W wykazie znalazły się także grzyby dopuszczone do obrotu z pewnym zastrzeżeniem, np. pieczarka ogrodowa - z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały.

Inne zastrzeżenie i kolejny przykład: smardz jadalny, pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Polski.

Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby:

• boczniak cytrynowy - Pleurotus citrinopileatus (Singer)
• boczniak florydzki - Pleurotus florida (Singer)
• boczniak łyżkowaty - Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél.
• boczniak mikołajkowy - Pleurotus eryngii (DC.) Quél., pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej*
• boczniak ostrygowaty - Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.
• boczniak różowy - Pleurotus djamor (Rumph. ex Fr.) Boedijn
• bokownik wiązowy - Hypsizygus ulmarius (Bull.) Redhead
• borowik szlachetny (prawdziwek - wszystkie odmiany) - Boletus edulis Bull.
• czernidłak kołpakowaty - Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers.
• czubajka kania - Macrolepiota procera (Scop.) Singer

11-20

• gąska zielonka (zielona) - Tricholoma equestre (L.) P. Kumm.
• gąsówka fioletowawa - Clitocybe nuda (Bull.) H.E. Bigelow & A.H. Sm.
• gęśnica indyjska - Calocybe indica Purkay. & A. Chandra
• kolczak obłączasty - Hydnum repandum L.
• koźlarz babka (wszystkie odmiany) - Leccinum scabrum (Bull.) Gray
• koźlarz czerwony (wszystkie odmiany) - Leccinum rufum (Schaeff.) Kreisel
• koźlarz grabowy - Leccinum pseudoscabrum (Kallenb.) Šutara
• lakownica żółtawa - Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst, pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• lejkowiec dęty - Craterellus cornucopioides (L.) Pers.
• lejkówka wonna - Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm.

21-30

• łuskwiak nameko - Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito et S. Imai., pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• łuszczak zmienny - Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer et A.H. Sm., pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej;
• maczużnik bojowy - Cordyceps militaris (L.) Link
• maślak pstry - Suillus variegatus (Sw.) Kuntze
• maślak sitarz - Suillus bovinus (Pers.) Roussel
• maślak ziarnisty - Suillus granulatus (L.) Roussel
• maślak zwyczajny - Suillus luteus (L.) Roussel
• maślak żółty - Suillus grevillei (Klotzsch) Singer
• mleczaj późnojesienny (jodłowy) - Lactarius salmonicolor R. Heim et Leclair
• mleczaj rydz - Lactarius deliciosus (L.) Gray

31-40

• mleczaj smaczny - Lactarius volemus (Fr.) Fr.
• mleczaj świerkowy - Lactarius deterrimus Gröger
• naparstniczka czeska - Verpa bohemica (Krombh.) J. Schröt.,pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• opieńka miodowa - Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.
• piaskowiec kasztanowaty - Gyroporus castaneus (Bull.) Quél.
• piaskowiec modrzak - Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél.
• pieczarka brazylijska - Agaricus subrufescens Peck
• pieczarka dwuzarodnikowa (ogrodowa) - Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach, z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały
• pieczarka lśniąca - Agaricus silvaticus Schaeff., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały
• pieczarka ogrodowa - Agaricus hortensis Pers., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały

41-50

• pieczarka polna - Agaricus campestris L., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały
• pieczarka miejska (szlachetna) - Agaricus bitorquis (Quél.) Sacc., z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały
• pieczarka zaroślowa - Agaricus silvicola (Vittad.) Peck, z wyjątkiem zbyt młodych egzemplarzy ze stanu naturalnego, których blaszki jeszcze nie poróżowiały
• pieprznik jadalny (kurka) - Cantharellus cibarius Fr.
• pierścieniak uprawny - Stropharia rugosoannulata Farl. ex Murrill
• płachetka zwyczajna - Cortinarius caperatus (Pers.) Fr.
• płomiennica zimowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer
• pochwiak wielkopochwowy (pochwiasty) - Volvariella volvacea (Bull.) Singer, pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• podblaszek (Buna shimeji) - Hypsizygus tessellatus (Bull.) Singer oraz Hypsizygus marmoreus (Bull.) Singer
• podgrzybek brunatny - Imleria badia (Fr.) Fr.

51-60

• podgrzybek zajączek - Xerocomus subtomentosus (L.) Quél.
• podgrzybek złotawy - Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quél.
• polówka wiązkowa - Cyclocybe aegerita (cylindracea) (V. Brig.) Vizzini
• siedzuń sosnowy - Sparassis crispa (Wulfen) Fr.
• soplówka bukowa - Hericium coralloides (Scop.) Pers., pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• soplówka jeżowata - Hericium erinaceus (Bull.) Pers., pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej*
• smardz jadalny - Morchella esculenta (L.) Pers., pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• smardz stożkowaty - Morchella conica Pers., pochodzący wyłącznie z terenów ogrodów, upraw ogrodniczych, szkółek leśnych i terenów zielonych lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• trufla Borcha, trufla biaława - Tuber borchii Vittad.
• trufla chińska - Tuber indicum ;

61-72

• trufla czarnozarodnikowa - Tuber melanosporum Vittad.
• trufla letnia - Tuber aestivum (Wulfen) Spreng.
• trufla zimowa - Tuber brumale Vittad.
• trzęsak morszczynowaty - Tremella fuciformis Berk.
• twardnik japoński (Shiitake) - Lentinula edodes (Berk.) Pegler, pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• twardzioszek przydrożny - Marasmius oreades (Bolton) Fr.
• uszak bzowy - Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél.
• uszak gęstowłosy (grzyby mun) - Auricularia polytricha (Mont.) Sacc., pochodzący wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• zimówka aksamitnotrzonowa - Flammulina velutipes (Curtis) Singer
• żagiew wielogłowa - Polyporus umbellatus (Pers.) Fr., pochodząca spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• żagwica listkowata - Grifola frondosa (Dicks.) Gray, pochodząca wyłącznie z uprawy lub spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej
• żółciak siarkowy - Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill.

* Pozyskanie grzybów tego gatunku z dzikich populacji spoza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej wymaga uzyskania zezwolenia, o którym mowa w przepisach wydanych na podstawie art. 50 ustawy z dnia 16 kwietnia 2004 r. o ochronie przyrody (Dz.U. z 2022 r. poz. 916, 1726 i 2185).

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Portal Strefa Agro codziennie. Obserwuj Strefę Agro!