Karpie, które rosły dłużej, wreszcie wypłynęły na rynek. To obniżyło ceny, ale raczej w hurcie

- Nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej bez karpia, ale nie zamierzam kupować żywej ryby - mówi bydgoszczanka kupująca karpie w płatach w dyskoncie spożywczym. - Za kilogram ryb w takiej postaci zapłacę ok. 25 złotych, a nie będę musiała już ich czyścić, co jest czasochłonne i nieprzyjemne.

Przyznaje, że odkąd na rynku jest większy wybór (filety czy karpie w płatach), to przed Bożym Narodzeniem kupuje więcej tych ryb. - Bo wystarczy je tylko umyć, osuszyć i wrzucić na patelnię - dodaje.

Zbigniew Szczepański, prezes Towarzystwa Promocji Ryb twierdzi, że w tym roku polscy konsumenci kupią więcej krajowego towaru: - W poprzednich latach średnio co piąty karp pochodził z importu - z Czech, Węgier, czy z Litwy. A w tym sezonie polskie karpie są tak tanie, że import raczej nie będzie opłacalny.

- Karpie są w tym roku dramatycznie tanie - uważa Tadeusz Nowicki, prezes Gospodarstwa Rybackiego Włocławek. - Kilogram tej ryby kosztuje u producentów średnio o 1 - 1,50 zł mniej niż przed rokiem. Oczywiście na ceny w sklepach wpływu nie mamy.

- A jeszcze dwa lata temu hodowcy otrzymywali za kilogram karpia w hurcie 10,50 - 11 złotych, zaś w tym roku stawki spadły do nawet 7-8 złotych - dodaje Zbigniew Szczepański.

- Niższe ceny to między innymi efekt reorganizacji rynku - uważa Tadeusz Nowicki. - Niektóre duże sieci zrezygnowały ze sprzedaży świeżych ryb i trochę to potrwa, zanim rynek się poukłada.

Te zmiany na rynku to skutek nie tylko działań obrońców zwierząt, którzy krytykowali sprzedaż żywych karpi, ale także tego, że Polacy mają coraz mniej czasu i coraz chętniej kupują mięso ryb niż żywe ryby.

Wpływ na wielkość produkcji i ceny miała jak zwykle pogoda.

- W tym roku mieliśmy trochę kłopotów z wodą - dodaje prezes Gospodarstwa Rybackiego Włocławek. - Było gorąco i choć karpie są ciepłolubne, to niedobory wody hodowli nie sprzyjały.

Generalnie w tym roku nie było źle, jednak tym razem wpływ na wielkość produkcji miała także sytuacja z poprzedniego sezonu, gdy niektóre ryby z powodu bardzo wysokich temperatur kiepsko rosły. Wówczas te najmniejsze musiały wrócić do stawów.

- Zatem w tym sezonie trzeba było odłowić więcej karpi - wyjaśnia Zbigniew Szczepański. - W czwartym roku mają one niewielkie przyrosty, nie opłaca się ich dłużej trzymać w stawie.

Prezes Towarzystwa Promocji Ryb szacuje, że w tym roku na polskie stoły trafi 20 - 22 tys. ton karpi. No i - gdyby nie niskie ceny dla producentów - można by się cieszyć, że tym razem aż ok. 20 tys. ton będzie pochodziło z krajowych stawów. - Przypominam, że 7 - 8 lat temu polska produkcja spadła do 15 - 16 tys. ton - zauważa Szczepański.

- U nas można wybrać rybę wprost ze stawu po 16 złotych za kilogram - mówi Tomasz Puławski z Gospodarstwa Rybackiego „Ślesin”. - Niektórzy mówią, że gdzie indziej znajdą tańsze ryby, ale my nie mamy wpływu na to, że na rynku zdarzają się przypadki zaniżania cen.

Jednak do gospodarstwa w Ślesinie coraz więcej osób przyjeżdża po ryby na wigilijny i świąteczny stół. To głównie osoby prywatne, które nie chcą „anonimowej” żywności, wolą karpie ze sprawdzonego źródła.

- Osoby prywatne stanowią 90 proc. kupujących ryby prosto z wody - dodaje Tomasz Puławski. - Pozostali to głównie właściciele małych sklepów. Karpie ubijamy na miejscu zgodnie z przepisami weterynaryjnymi, a jeśli ktoś chce zabrać żywą rybę, to - dbając o dobrostan karpi - sprawdzamy, czy ma ze sobą odpowiedni pojemnik wypełniony wodą.

Informacje na temat sprzedaży karpi zgodnie z prawem, można znaleźć na stronie internetowej prowadzonej przez Towarzystwo Promocji Ryb: www.pankarprybacy.pl oraz na stronie Głównego Inspektoratu Weterynarii: www.wetgiw.gov.pl.

Agro Pomorska odcinek 83