Niektórzy kupują więcej mleka i masła. Rzeka mleka nie wyschnie, ale handel kwitnie

- Utrzymujemy produkcję na stałym poziomie, surowca nam wystarcza - mówi Mariusz Falgowski, prezes Kujawskiej Spółdzielni Mleczarskiej KeSeM we Włocławku.

- Produkcja jest na stabilnym poziomie, więc mleka, masła, twarogów czy żółtych serów w Polsce nie zabraknie - zapewnia Waldemar Broś, prezes Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich, Zw. Rew.

Ale niektórzy klienci sklepów wierzą przede wszystkim w to, co zobaczą w pewnym portalu społecznościowym. Wystarczy, że ktoś opublikuje zdjęcie pustych półek, na których stało mleko, by zdecydować się na robienie zapasów.

- Przynieś więcej mleka, bo podobno też brakuje - mówi żona do męża podczas zakupów w pod bydgoskim markecie. - Najlepiej tego UHT, bo się nie zepsuje.

Po chwili do wózka pakują też kilkanaście kostek masła. Tak na wszelki wypadek. - Koleżanka mi pisała, że u nich w sklepie masła też już brakuje - tak wytłumaczyła mężowi.

- Moglibyśmy się cieszyć, że niektórzy kupują więcej, ale panika nikomu nie służy - twierdzi prezes Falgowski, który zwraca uwagę, że drożeje tzw. mleko przerzutowe: - Teraz za litr firmy płacą rolnikom nawet 2,50 - 2,60 zł. Mleczarnie nie są w stanie aż tyle płacić dostawcom, no bo o ile musiałyby podrożeć wyroby mleczarskie!

Jego zdaniem handel mlekiem przerzutowym, które jedzie m.in. do Niemiec stwarza spore zagrożenie dla rolników. No bo jeśli producent mleka zrezygnuje z dostarczania surowca do mleczarni, to teraz - owszem - może nieco zyskać, ale potem może stracić znacznie więcej: - Czasami surowcem handlują „firmy w jednej walizce”, które teraz zapewniają gospodarzy, że utrzymają tak wysokie ceny przez co najmniej pół roku, ale może być różnie. Rynek jest tak rozedrgany, że każdy scenariusz jest możliwy. I co wtedy zrobią rolnicy?

Prezes Broś zwraca uwagę, że produkcja mleka w Polsce jest stabilna także dlatego, że opiera się o system spółdzielczy. Jednak wielkość skupu także w naszym kraju wyhamowała, bo coraz większa grupa młodych rolników nie chce zajmować się produkcją mleka, tak jak ich ojcowie. Ten problem coraz bardziej widoczny jest także w Polsce, ale nie ma zagrożenia, że surowca zabraknie.
Tym bardziej, że odbiorcy płacą za mleko coraz więcej. - Średnia wypłacona za litr mleka w czerwcu ubiegłego roku wyniosła 1,50 zł, zaś w czerwcu tego roku było to 2,27 zł - dodał prezes Broś.

- To prawda, że dostajemy więcej za mleko, ale koszty produkcji też nam bardzo rosną - mówi Jacek Kujawa, rolnik ze Zbrachlina (pow. aleksandrowski). Podrożały m.in. pasze, nawozy, środki ochrony roślin, energia elektryczna, koszty pracy.

Gospodarz ze Zbrachlina podkreśla, że nie zamierza ograniczać wielkości produkcji.

Konsumenci obawiają się nie tylko tego, że towaru w sklepach zabraknie, ale i gwałtownego wzrostu cen. Dlatego niektórzy kupują więcej masła.

Prezes Waldemar Broś uspokaja: - Nie sądzę, by ceny rosły tak bardzo jak wcześniej.

Bo w ciągu roku stawki za np. mleko w proszku wzrosły o ponad 50 proc., za masło o 60-65 proc., za twarogi od 45 do 50 proc. Jego zdaniem kolejne podwyżki cen za np. masło mogą wynieść kilka, najwyżej kilkanaście procent. Ale to u producentów! Co zrobi handel?

- Pozytywne jest to, że relacje producentów żywności z sieciami handlowymi stały się wreszcie w miarę normalne - podsumowuje prezes Broś. - Handlowcy już nie odrzucają ich ofert, siadają do rozmów.