Niezwykła moc jałowca. Warto zebrać, gdy pojawią się pierwsze przymrozki. Jak wykorzystać owoce jałowca?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Jałowiec ma swoje zastosowanie w produkcji ginu oraz różnego rodzaju wódek.
Jałowiec ma swoje zastosowanie w produkcji ginu oraz różnego rodzaju wódek. pixabay.com/Ben_Kerckx
Udostępnij:
Późna jesień to idealny moment na zebranie owoców jałowca. Granatowe kuleczki najlepiej posłużą lekko wysuszone. Jakie zastosowanie mają w kuchni i leczeniu?

Krzewy jałowca nie są wysokie, ale za to zawsze zielone. Ich owoce zwane są szyszkojagodami, zawierają w sobie flawanoidy oraz kwasy organiczne. Zbieranie rozpoczyna się jesienią, najlepiej w październiku i listopadzie, gdy pojawiają się pierwsze przymrozki, a jagody są już lekko wysuszone.

Jałowiec w olejkach i naparach

Jałowiec ceni się jako przyprawa, suszony dodatek lub baza nalewek. Olejek jałowcowy często wykorzystywany jest na dolegliwości i różne choroby. Surowiec ma nie tylko intensywny zapach, ale korzystnie wpływa na jelita i układ moczopędny. Nasze babcie za lekarstwo na zapalenie korzonków uważały z kolei okłady i maści właśnie z tej rośliny.

To też może Cię zainteresować

Jałowiec - przyprawa

W formie przyprawy jałowiec doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i sosami. Kiedyś był nawet naczelną przyprawą kuchni polskiej. Ziarenka można dodać do dżemów i wędlin (słynnej kiełbasy jałowcowej), a gałązki nadadzą charakteru procesom wędzenia.

Jałowiec, oprócz wykorzystania w kuchni, ma swoje miejsce w gorzelnictwie. Z rośliny produkowany jest gin oraz różne wódki.

Ostrożnie z jałowcem

Co istotne, jałowiec należy spożywać w umiarkowanych ilościach. Nadmiar niszczy nerki, z kolei olejki można wykorzystać tylko zewnętrznie. Wyroby z jałowcem powinny omijać kobiety w ciąży oraz osoby z chorobami jelit i układu trawiennego.

Źródło: DOZ

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Sytuacja cenowa w branży mięsnej w Polsce

Wideo

Komentarze

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Przejdź na stronę główną Strefa Agro
Dodaj ogłoszenie