Pomorskie produkty tradycyjne. Z czego słynie nasz region? [LISTA PRODUKTÓW]

Ser pleśniowy camembert „Słupski Chłopczyk”
Miód z maślanki
Ser topiony na parze z kminkiem

Produkty mięsne

Boczek wieprzowy wędzony
Szynka wieprzowa wędzona
Metka
Kiełbasa biała surowa
Szynka w cieście
Potrawka z kury po kociewsku
Kurczak wędzony po kociewsku
Udziec barani z owcy pomorskiej z czosnkiem
Kaczka po pomorsku
Okrasa z gęsiny / òbòna
Czarny salceson (blutka)
Wątrobianka (Léberka)
Kaszanka po kaszubsku
Kiełbasa – wòrszta
Wieprzowina w słojach z Żuław
Pierśnik dębogórski
Szynka wieprzowa gotowana (peklówka gotowana)
Wołowina szmurowana po kaszubsku
Kiełbasa z Piekła z czarną gorczycą
Bitki dominikańskie
Kaczka z jabłkami z Borów Tucholskich
Pieczeń boczkowa z Marzęcina
Kiełbasa kaszubska jałówiecka
Karbonada (karbónadel, karmonadel)
Szynka z kołnierzykiem
Kaszubska kiełbasa słoikowa
Kiełbasa choczewska

Produkty rybołóstwa

Klopsiki z pomuchla (dorsza) po kaszubsku

Surowy łosoś bałtycki solony

Ikra smażona z Kaszub

Wątroba miętusa lub dorsza po kaszubsku

Śledź pomorski solony z beczki w zalewie słodko-kwaśnej

Węgorz wędzony po kaszubsku

„Hylyng” opiekany z cebulą – śledź po kaszubsku

Śledzie marynowane w oleju

Kotlety kaszubskie

Sielawa wędzona (morënka)

Szczupak z Jezior Raduńskich

Klopsy rybne w zalewie octowej

Sałatka śledziowa po kaszubsku

Pasztet z dorsza (pasztet z pomuchla)

Rolmopsy ze śledzia bałtyckiego w zalewie słodko-kwaśnej

Śledź bałtycki po rybacku

Ryba na kwaśno

Warzywa i owoce

Czarna jagoda we własnym soku

Konfitura borówkowa z Borów Tucholskich

Żurawina z jabłkiem i chrzanem

Borówka z gruszką po pomorsku

Pikle kociewskie

Truskawka kaszubska lub kaszëbskô malëna

Powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły

Mermecka przystawka z żurawiny do mięs

Konfitura lecznicza z żurawiny po mermecku

Powiślańska śliwka w occie

Jabłko czernińskie

Żurawina z Kaszub ucierana na surowo

Gruszka gdańczonka w occie

Galaretka porzeczkowa (galaretka ze świętojonki)

Żur z Kaszub

Wyroby piekarnicze i cukiernicze

Chleb pumpernikiel

Pùrcle kaszubskie (pączki)

Mleko gdańskie

Szpajza, cytronszpajza – deser jajeczny, krem jajeczny

Ruchanki

Kociewski chleb wiejski na serwatce

Wiejska kociewska drożdżówka kiszona

Piernik z kamionki

Wianek debrzneński

Rogalik z wiśniami

Marcepanowe serduszka z Piekła

Kaszubski chleb żytni na ziemniakach

Kaszubski sernik z ziemniakami

Grochowinki kociewskie (chruściki, faworki)

Fefernuski kociewskie

Chleb słowiński

Młodzowy kuch z kruszonką

Kaszubski kuch marchewny

Kukle kaszubskie

Tort gdański

Wafle gdańskie

Chleb z Pirsna

Bómbómy z dekla

Bałabuchy marzęcińskie

Amoniaczki – ciasteczka na niedzielę

Sznëka z glancã (drożdżówka z lukrem)

Pùlwerkùch / deszny kùch (ciasto proszkowe)

Kaszubskie orzechy z marchwi

Kaszubski chleb żytni

Oleje i Tłuszcze

Masło kociewskie

Olej rzepakowy tłoczony na zimno

Smalec z gęsi pomorskiej

Smalec ze skwarkami (Smôłt ze szpérkama)

Szmalec kociewski ze skrzeczkami

Miody

Miód leśny z Biernatki

Miód pszczółkowski

Miód kaszubski

Gotowe dania i potrawy

Kociewski salceson z grzybów

Stupka – sos śledziowy na zaklepce

Żuchel (blacharz, sztydrych, kartoflak)

Zupa zagraj (dziadowska zupa)

Borowiacka polewka z maślanki

Sztuka mięsa z Gdańska w cieście francuzkiem

Pomorskie borowiki suszone w śmietanie

Kaszubskie kluski ziemniaczane łyżką kładzione

Gòlce / nadzy klosczy (kluski ziemniaczane)

Drobné miãso – drobne mięso, potrawka z podrobów

Kociewskie kluski ziemniaczane

Kociewska zapiekanka z grzybów

Kociewska polewka owocowo‑grzybowa

Pyzy borowiackie

Pierogi z kaszą gryczaną

Kaszubskie kluski ziemniaczane

Szadolce i kulanki kaszubskie

Zupa kaszubska

Polewka z ryb po kaszubsku

Pieróg z gomółką z Kociewia

Kaszubska polewka z kminkiem

Polewka grzybowa po kaszubsku

Polewka kaszubska

Zylc – galareta z nóżek

Plince kaszubskie

Kaszubska jajecznica na węgorzu / Prażnica

Kaszubska zupa brzadowa

Pulki kaszubskie

Szandar kociewski

Rosół pomorski

Mus truskawkowy „Kremowe malene”

Czernina Kaszubska / Czôrnina

Mermecka galaretka z żurawiny

Buraczki pruskie „Preussische Rote Beete”

Kiszka kaszubska / Cziszka kaszëbska

Zupa z żółtej brukwi / Zupa z żôłtich wrëków

Szmórowónô kapùsta/szmurowana kapusta/duszona kapusta na wędzonce

Gołąbki z pęczaku z grzybami

Szarpak, szarpaki (kapuśniak borowiacki)

Gęś pomorska pieczona

Sos zimny żuławski

Zupa z pasternaka

Parzybroda/ kapuśniak ze świeżej kapusty po borowiacku

Zacierka z mątewki/zacierka z koziełka

Kociewska zupa szczawiowa

Psiocha z Dolnego Powiśla

Golonka po pomorsku

Golce kociewskie z mięsem

Pierogi dębnickie z jagnięcymi podrobami

Zupa z zielonych gąsek z Borów Tucholskich

Gryz – kociewski deser

Napoje

Nalewka jagodowa

Wódka gdańska

Kaszubska nalewka bursztynowa

Nebrowianka – nalewka śliwkowa

Kaszubski miód pitny

Sok z kwiatu czarnego bzu

Kociewska herbata z lipy i bzu czarnego z miodem lipowym

Jagodzica po kociewsku

Lecznicza nalewka jarzębinowa / jarzębiak

Syrop leczniczy z żurawiny po mermecku

Sok leczniczy z żurawiny po mermecku

Żurawinówka po mermecku

Nalewka „Onisiówka”

Choczewskie wino z róży

Brëjka – kawa po kaszubsku

Piwo pomorskie

Nalewka malinówka z malin leśnych ze Wzgórz Szymbarskich