Przepis na uszka wigilijne, jak u babci! Nie daj się zagiąć w kuchni przed świętami

Postny czerwony barszcz podawany podczas polskiej Wigilii świetnie smakuje z uszkami. Jak zrobić je według tradycyjnego przepisu? Podpowiadamy.

• 1,5 szklanki mąki (poj. 250 ml)
• 1,5 łyżki oliwy
• 1 jajko
• 1 żółtko
• sól
• przegotowana woda

Zacznij od przesiania mąki, a następnie zrób w niej dołek. Wbij jajko, wlej oliwę, dodaj szczyptę soli i dolej wodę 4-5 łyżek. Z tych składników zagnieć ciasto. Jeśli nie skleja się, dodaj jeszcze odrobinę wody. Wyrobione ciasto zostaw na kilka minut, następnie rozwałkuj ciasto i powycinaj romby.

Łyżeczką poukładaj na nich farsz do uszek i sklei po przekątnej, a potem do siebie pozostałe boki. Gotuj kilka minut w osolonej wrzącej wodzie.

• 30 g ugotowanych suszonych grzybów
• cebula
• 1 łyżka posiekanych drobno orzechów
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• sól, pieprz
• łyżka oleju

Cebulę posiekaj i krótko podsmaż na oleju. Dodaj grzyby, pietruszkę i orzechy. Dopraw solą i pieprzem, wbij jajko, a potem wyrób na masę, aby składniki połączyły się.