Wrzesień to czas śliwek, zbiory są na finiszu. Ile kosztuje kilogram?

Wielu kucharzy twierdzi, że śliwki wcale nie muszą oznaczać jesiennej zadumy. Jeszcze pod koniec lata na straganach można spotkać krajowe zbiory. Renklody czy węgierki są odmianami średniowczesnymi, dojrzewają w sierpniu i wtedy też powoli zaczęły pojawiać się w sprzedaży. Co ciekawe, w tym miesiącu zaczęły pojawiać się też mirabelki, które należą do tej grupy. Warto pamiętać, że w tym roku wielu sadowników zmaga się z przyspieszoną wegetacją.

Tam, gdzie kończą się zbiory owoców, często organizowane są specjalne festyny. W drugi weekend miesiąca (7-8 września) Święto Śliwki zorganizowano m.in. w Strzelcach Dolnych w Kujawsko-Pomorskiem.

Cena za kilogram śliwek zależy od miejsca sprzedaży. W hurcie w połowie sierpnia za krajowe węgierki płaci się 3-5 zł, w zależności od odmiany. Wciąż dostępne są też importowane, od 2 do 10 zł/kg.

W marketach można upolować promocje, jeden z dyskontów oferuje polskie śliwki 50 proc. taniej - 3,95 zł zamiast 7,99 zł/kg, za okazaniem aplikacji. Podobną cenę promocyjną za węgierki ma inna sieć.

Na bazarze w Rzeszowie za węgierki liczą sobie 7 zł/kg, w Radomiu 5 zł/kg. W Łomży kilogram to koszt 6 zł. Ile kosztują śliwki prosto od rolnika? Ofert nie brakuje, można odebrać osobiście lub poprosić o dowóz.

• Mazowieckie. Sprzedam śliwkę węgierkę - oryginalna staropolska odmiana, 2,5 zł/kg.
• Mazowieckie. Węgierki tradycyjne, z małego sadu. Owoce ze starych drzew. 4,8 zł/kg.
• Lubelskie. Do sprzedania śliwka węgierka. Bardzo smaczna. 3,5 zł/kg.
• Kujawsko-Pomorskie. Śliwki odmiany Amers, rwana pod zamówienie. Cena za kg - 4 zł.
• Świętokrzyskie. Sprzedam kilka ton śliwek. Cena za kg - 2 zł, bardzo dobre na powidła/przetwory. Sprzedaję od minimum 20 kg.

Pestkowce zawierają sporo węglowodanów, błonnika, witamin i minerałów. Śliwki polecane są osobom z zaparciami, zmniejszają ryzyko powstania nowotworu jelita. Można je jeść świeże lub w wersji suszonej. Latem wielu stawia na owoce w formie przekąski lub dodatku do lekkich ciast, dopiero na jesień pojawia się chęć na wersję suszoną lub przetworzoną.

Lato utożsamiamy z truskawkami, malinami lub owocami leśnymi. Warto jednak przełamać stereotypy i na koniec sezonu wybrać śliwki. Ich wyrazisty smak, w połączeniu z innymi dodatkami, może odmienić kuchnię. Wielu amatorów gotowania twierdzi, że sierpień i wrzesień to najlepszy czas na robienie przetworów ze śliwek.

Co zrobić ze śliwek? Na liście m.in.:

• nalewka ze śliwek,
• tarta ze śliwkami,
• ciasto drożdżowe ze śliwkami,
• dżem,
• powidła,
• lody.

Śliwki, z których chcemy przygotować domowe przetwory, powinny być m.in. świeże, dojrzałe, jędrne, nieuszkodzone i bez niechcianych lokatorów. Jeszcze zanim zabierzemy się za szykowanie domowych przetworów ze śliwek na zimę, ponownie sprawdźmy smak owoców. Śliwki umyjmy bezpośrednio przed robieniem marynat, nalewek, powideł czy kompotów. Ogonki usuńmy już po umyciu owoców, bo zabezpieczają one śliwki przed wydostawaniem się ze środka soku, przekonuje Małgorzata Czuba-Skarzyńska, RegioDom.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Portal Strefa Agro codziennie. Obserwuj Strefę Agro!