Z czego robi się smalec?

Specjał wytapia się ze słoniny wieprzowej, finalnie płyn po przestygnięciu przyjmuje postać zagęszczonego tłuszczu, staje się smarowidłem.

Fanów smalcu nie brakuje

Choć jest źródłem kalorii, może też dostarczać ważnych tłuszczów nasyconych i nienasyconych. Dlatego ważny jest umiar, spożywanie go od czasu do czasu jako przysmaku nie zaszkodzi zdrowiu.

W wielu regionach przygotowuje się smalce klasyczne lub z dodatkami. Niektóre znalazły się na liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Ze skwarkami czy z jabłkiem?

Na wsiach smalec łączy się najczęściej ze skwarkami lub ogórkiem kiszonym, obecnie pojawia się coraz więcej wariacji. Tłuszcz łączy się z jabłkiem, cebulką, czosnkiem, a także suszonymi owocami. Powstają także smalce… wegańskie, na bazie np. fasoli.