Na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajduje się kilkadziesiąt przysmaków z Kujaw i Pomorza

Kluski ziemniaczane z białym serem i skwarkami ze słoniny

Prażucha (ziemniaczane fusze) - Gęsta masa ziemniaczana z dodatkami na wierzchu (gęsta śmietana, plastry boczku, cebula podsmażana)

Czarnina kujawska - rodzaj polewki zaprawionej krwią z drobiu, na Kujawach najczęściej z kaczek, podawanej z kluskami ziemniaczanymi