30 grudnia – Dzień Serka Wiejskiego. Skąd wziął się pomysł na twarożek?

Od kilku lat 30 grudnia to w Dzień Serka Wiejskiego. Nietypowe święto szybko utrwaliło się w kalendarzu. Jaka jest geneza powstania twarożku?

Początków serka wiejskiego można doszukiwać się w starożytności, gdzie próbowano wytwarzać nabiał z mleka i soli. W XV wieku hiszpańscy imigranci sprowadzili serek do USA. Popularność zyskał on dopiero w XIX wieku. Receptura produktu wynikała z chęci wykorzystania mleka oraz drobnych kawałków serka, które były efektami ubocznymi produkcji masła. Angielska nazwa cottage cheese związana jest natomiast z miejscem produkcji tego specjału i odnosi się do „chatki”, w której wytwarzano nabiał.

W Polsce serek wiejski trafił na rynek dzięki OSM Piątnica, która w 1992 wyprodukowała pierwsze partie przysmaku. Obecnie można znaleźć różne połączenia serka wiejskiego – z miodem lub owocami, a także ten wysokobiałkowy.

Choć serek najczęściej spożywany jest prosto z kubeczka, może być też składnikiem wielu potraw. Tradycyjne polskie gołąbki czy pierogi, gruzińskie chaczapuri, hawajskie poke bowl – to tylko kilka dań, które można przyrządzić z dodatkiem Serka Wiejskiego.

Źródło: inf. prasowa