Kontrola jakości handlowej. Za dużo wody, mylne nazewnictwo. Jakie błędy popełniają przetwórcy?

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono?
Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono? Mariusz Kapała/Gazeta Lubuska/zdjęcie ilustracyjne
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych skontrolowała 127 producentów w zakresie jakości handlowej mięsa i przetworów mięsnych. Co wykryto? Jakie nieprawidłowości stwierdzono?

Co producenci i przetwórcy mięsa robią źle?

Brak wyszczególnienia składników, stosowanie mylnych określeń typu „swojski” czy „domowy” w stosunku do wyrobów wzmacnianych dodatkami oraz zawyżone ilości wody – to część nieprawidłowości, jakie wytknęła producentom Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.

Wyniki kontroli jasno wskazują, że przetwórcy muszą popracować nad jakością wypuszczanego przez nich mięsa.

Co wykazała kontrola?

265 partii zostało sprawdzonych pod kątem cech organoleptycznych. 3 partie zakwestionowano ze względu na wygląd.

Parametry fizykochemiczne skontrolowano z kolei w 265 partiach. 31 wykazało błędy, takie, jak m.in. zawyżona zawartość wody wchłonięta w mięsie drobiowym, czy też zawartość niedeklarowanych składników.

To też może Cię zainteresować

Oznakowanie sprawdzono w 313 partiach. 77 z nich było nieprawidłowych. IJHAR-S wykazało, że błędy dotyczyły:

  • braku wskazania w nazwie gatunku mięsa oraz rodzaju zastosowanej obróbki termicznej,
  • użycia nazw typu „tradycyjna”, „domowa” czy „swojska” przy stosowaniu dodatków i przetworzonych surowców,
  • niewyszczególnienia w wykazie składników wszystkich użytych surowców (w tym alergenów) lub wskazania składników, które nie były użyte przy produkcji,
  • niewłaściwej deklaracji ilości mięsa w produkcie,
  • braku informacji o sposobie przechowywania oraz warunkach przechowywania po otwarciu opakowania.

Źródło: IJHAR-S

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Ubezpieczenie maszyn rolniczych. Kiedy jest obowiązkowe?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na strefaagro.pl Strefa Agro