Ogórki małosolne są idealne na lato. Koniecznie z koprem i czosnkiem. Tych błędów nie popełniaj przy przygotowaniu!

Ogórki dobrze smakują na kanapce, w sałatce, w formie przetworów mogą być świetną przekąską zarówno na gorące, jak i chłodne dni. Czerwiec i lipiec to czas, kiedy można wykorzystać walory zielonych warzyw. Ogórki małosolne? Brzmi świetnie!

Słoik ogórków małosolnych to dawka m.in. wielu witamin, wapnia, kwasu mlekowego. Podobnie jak inne kiszonki, proces fermentacji sprawia, że potrawa staje się probiotykiem.

Gospodynie twierdzą, że kluczem do sukcesu jest zalewa. Warto jednak wspomnieć, że wybór ogórków też ma znaczenie. Na bazarach pojawiają się pierwsze gruntowe, lada moment ruszy na nie boom. Dobrze, aby warzywa na kiszenie były średniej wielkości i twardości, zbyt miękkie nie nadają się do procesu.

Małosolne ogórki nie potrzebują zbyt wielu dodatków. Wystarczy kilka przypraw, które podkręcą smak słoików. Jak przyrządzić letnią przekąskę? Podpowiadamy!

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych,
• 3 l wody,
• główka czosnku,
• mały korzeń chrzanu, opcjonalnie liście,
• 7 gałązek kopru,
• 10 listków laurowych,
• garść soli.

Przygotowanie:

Na dnie słoików układamy wymoczone wcześniej ogórki, przeplatając je resztą składników. Forma nie ma znaczenia, czosnek i chrzan mogą być dodane w całości lub pokrojone. Zalewamy całość zagotowaną, ostudzoną wodą z solą. Zakrywamy gazą i odstawiamy na kilka dni. Ogórki małosolne najlepiej smakują po 3 dniach.

Przy robieniu ogórków małosolnych należy pamiętać o kilku zasadach. Dzięki temu wyjdą idealne!