Miękki ser dojrzewający to nie tylko hasło w krzyżówce. Tymi produktami z polskiego mleka zajadają się za granicą

Agata Wodzień-Nowak
Agata Wodzień-Nowak
pixabay.com/JillWellington
Miękki ser dojrzewający to jedno z często poszukiwanych haseł do krzyżówki. Podsuniemy kilka podpowiedzi, a przy okazji uświadomimy, jakimi produktami z polskiego mleka krowiego i koziego zajadaj się za granicą, czyli kilka słów o eksporcie krajowych produktów. Wiecie, że sery i twarogi stanowiły aż 34% polskiego eksportu produktów mlecznych z Polski w okresie styczeń-czerwiec 2021 r.?

Wybór serów produkowanych w Polsce jest ogromny. Wystarczy wybrać się na dowolny jarmark czy festiwal smaków, by spotkać producentów.

Miękki ser dojrzewający poszukiwano jako hasło w krzyżówce. Lokalni producenci

Najczęściej pasującym hasłem jest belgijski romadur lub włoska gorgonzola. Miękkim serem dojrzewającym, podpuszczkowym jest też np. pochodzący z Francji Munster, produkowany np. w małopolskiej serowarni.

Bez trudu znajdziemy lokalnych serowarów choćby za sprawą wojewódzkich e-bazarków, które prowadzą ośrodki doradztwa rolniczego. I tak np. znajdziemy tu np. sery podpuszczkowe podlaskie, w Wielkopolsce ser dojrzewający Rebeliant, w Opolskiem ser solankowy z dodatkiem ziół prowansalskich.

To też może Cię zainteresować

Niemal wszędzie produkuje się sery dojrzewające, podpuszczkowe wędzone, z suszonymi pomidorami, czarnuszką, bazylią, kozieradką, kozi wędzony, cheddar czy ser w zalewie. Produkty od lokalnych producentów są dostępne na polskiebazarek.pl

Można wyróżnić kilka rodzajów serów dojrzewających:

  • emmentaler,
  • gruyere,
  • cheddar,
  • pecorino,
  • grana padano,
  • parmezan.

Polskie sery i nie tylko one. Eksport produktów mlecznych

W pierwszej połowie 2021 roku wzrosły przychody z eksportu produktów mlecznych uzyskane przez krajową branżę mleczarską, podaje Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa. Według wstępnych danych Ministerstwa Finansów w okresie styczeń–czerwiec 2021 r. wartość wywozu produktów mlecznych z Polski wyniosła 1,3 mld EUR (6,0 mld zł) i była o 8% wyższa niż w pierwszym półroczu 2020 r.

To też może Cię zainteresować

Funkcjonuje również import tego asortymentu. Os stycznia do końca czerwca wydatkowano 0,6 mld EUR (2,7 mld zł), o 5% więcej niż w okresie styczeń–czerwiec 2020 r. "Dodatnie saldo obrotów handlowych artykułami mleczarskimi w pierwszej połowie 2021 r. ukształtowało się na poziomie 0,7 mld EUR (3,3 mld zł), o 10% wyższym niż w pierwszej połowie 2020 r."

Dokąd trafiają polskie sery i inne produkty mleczne?

Odbiorami są głównie kraje UE-27. W pierwszym półroczu 2021 r. udział krajów unijnych w ogólnej wartości wywozu wyniósł 64%, a wpływy uzyskane z eksportu wzrosły o 11%, do 845 mln EUR. Głównymi odbiorcami produktów mlecznych były:

  • Niemcy (19% wartości – 256 mln EUR),
  • Czechy (6% – 81 mln EUR),
  • Włochy i Niderlandy (po około 5% – odpowiednio 71 mln EUR i 63 mln EUR),
  • Rumunia (4% – 51 mln EUR).

Udział krajów Wspólnoty Niepodległych Państw w wywozie artykułów mleczarskich był niewielki i w pierwszym półroczu 2021 r. wyniósł 5%. Łączna wartość wyeksportowanych produktów z Polski do WNP ukształtowała się na poziomie 60 mln EUR, o 19% niższym niż w okresie styczeń–czerwiec 2020 r.

Udział krajów nienależących do UE i WNP w wywozie produktów mlecznych, tak jak rok wcześniej, wyniósł 32%. Wpływy uzyskane z eksportu osiągnęły 417 mln EUR, o 6% więcej niż w pierwszym półroczu 2020 r. Największy udział w eksporcie miały:

  • Chiny (6% wartości wywozu – 75 mln EUR)
  • Wielka Brytania (5% – 71 mln EUR),
  • Algieria (4% – 58 mln EUR),
  • Arabia Saudyjska (2% – 29 mln EUR).

Jakie produkty mleczne eksportuje Polska?

Sery i twarogi dominują w strukturze wywozu produktów mlecznych z Polski. Ich eksport w pierwszym półroczu 2021 r. stanowił 34% wartości ogółem – 444 mln EUR. Kolejne było mleko płynne i śmietana (z 19% udziałem – 255 mln EUR) oraz mleko zagęszczone i w proszku (13% – 175 mln EUR). Lody stanowiły 12% udziału w wartości eksportu produktów mlecznych z Polski (160 mln EUR), a serwatka – 8% (108 mln EUR).

Eksport produktów mlecznych z Polski [w tonach]

  • Mleko płynne i śmietana - 457 914 ton
  • Mleko zagęszczone i w proszku - 74 898
  • OMP (odtłuszczone mleko w proszku) - 59 556
  • PMP (pełne mleko w proszku) - 11 197
  • Jogurty i napoje fermentowane 56 834
  • Serwatka - 122 544
  • Masło oraz tłuszcze mleczne 26 561
  • Sery i twarogi - 141 700
  • w tym sery dojrzewające - 86 098
  • sery niedjrzewające - 55 602
  • Lody - 70 103
  • Kazeina - 1320

KOWR zwraca uwagę, że w pierwszej połowie 2021 r. znacznie wzrósł wolumen eksportu lodów – o 26%, do 70 tys. ton. "Wywóz jogurtów i napojów fermentowanych był o 11% większy niż w pierwszym półroczu 2020 r. i wyniósł 57 tys. ton. Zwiększył się także eksport mleka płynnego i śmietany – o 10%, do 458 tys. ton. Wzrost odnotowano również w eksporcie serów i twarogów (o 9%, do 142 tys. ton)".

To też może Cię zainteresować

Serów podpuszczkowych dojrzewających sprzedano 86 tys. ton, o 6% więcej w relacji r/r. Wywóz serów niedojrzewających był o 13% większy niż w okresie styczeń–czerwiec 2020 r. i wyniósł 56 tys. ton. Mniej za to wywieziono pełnego mleka w proszku i to o 33% w porównaniu z I połową poprzedniego roku Spadek dotyczył również masła i tłuszczów mlecznych (o 30%).

Import produktów mlecznych jest zdecydowanie mniejszy niż eksport, a importowane do Polski artykuły mleczarskie w 95% pochodzą z UE.

Źródło: opracowanie Biura Analiz i Strategii KOWR na podstawie danych Ministerstwa Finansów, 2021 r. – dane wstępne
Warszawa, 8 września 2021 r. "Sytuacja na rynku mleka i produktów mlecznych z uwzględnieniem handlu zagranicznego produktami mlecznymi w pierwszym półroczu 2021 r."

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Seria pożarów Premier reaguje

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.