Gdzie można sprawdzić, czy grzyby są jadalne? Tu możesz przynieść grzyby do oceny, na targu wymagaj atestu

Sezon w pełni. Przy wjazdach do lasu w miniony pogodny weekend było zaparkowanych wiele aut. Ruszyliśmy na grzybobranie. Pełne kosze czy wiaderka dorodnych okazów to powód do dumy i... obaw, jeśli nie mamy doświadczenia, a do lasu zaglądamy raz na kilka lat. Jeśli masz wątpliwości, czy dany grzyb jest jadalny, nie jedz, pokaż ekspertowi.

Bezpłatnie grzyby oceniają grzyboznawcy w powiatowych stacjach sanitarno-epidemiologicznych. Błąd zdarza się popełnić nawet wytrawnym grzybiarzom. Sanepid zachęca, by sprawdzać swoje znaleziska, można korzystać z aplikacji mobilnych, które pomogą zidentyfikować znalezione grzyby. Warto posiłkować się również tradycyjnym atlasem.

Jest jeszcze jedno, ważne rozwiązanie, gdy mamy wątpliwości. Grzyby warto wówczas zanieść do najbliższej siedziby stacji sanitarno-epidemiologicznej. W placówce sanepidu dyżury pełnią grzyboznawcy lub klasyfikatorzy grzybów. Specjalista bezpłatnie oceni, czy grzyby są jadalne, niejadalne czy też trujące.

**

Tu znajdziesz kontakt do stacji sanitarno-epidemiologicznej w każdym województwie.

**

Chcesz sprzedać zebrane grzyby? Tym bardziej musisz mieć atest. Każdy sprzedawca – nawet ten z targowiska czy skraju leśnej drogi – musi posiadać atest na sprzedawane grzyby, przypomina Główny Inspektorat Sanitarny.

GIS: Taki atest może wystawić wyłącznie klasyfikator grzybów świeżych lub grzyboznawca. Nie wystarczy mieć doświadczenie i wiedzę w rozpoznawaniu gatunków jadalnych, niejadalnych i trujących. Grzyboznawcy i klasyfikatorzy powinni mieć wiedzę teoretyczną i praktyczną, potwierdzoną zdanym egzaminem. Tylko wtedy mogą otrzymać odpowiedni certyfikat.

W Polsce odnotowuje się kilkaset przypadków zatruć grzybami rocznie - część z nich kończy się zgonem, przypomina Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Bydgoszczy.

Warunki, które musisz spełnić, by zostać klasyfikatorem grzybów świeżych:

• jesteś osobą pełnoletnią,
• ukończyłaś/ukończyłeś co najmniej gimnazjum lub ośmioletnią szkołę podstawową
• ukończyłaś/ukończyłeś kurs specjalistyczny dla kandydatów na klasyfikatorów grzybów
• zdałaś/zdałeś egzamin przed komisją egzaminacyjną powołaną przez państwowego wojewódzkiego inspektora sanitarnego.

Grzyboznawca ma prawo oceniać przydatność do spożycia i sprzedaży nie tylko grzybów świeżych, ale i suszonych. Możesz zostać grzyboznawcą, jeśli:

• jesteś osobą pełnoletnią
• posiadasz co najmniej wykształcenie średnie lub średnie branżowe,
• ukończyłaś/ukończyłeś kurs specjalistyczny dla kandydatów na grzyboznawców
• zdałaś/zdałeś egzamin przed komisją egzaminacyjną powołaną przez Wielkopolskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego.

Informacje o kursach i egzaminach na klasyfikatora grzybów świeżych są zamieszczane na stronach państwowych wojewódzkich inspektoratów sanitarnych, zaś na grzyboznawcę na stronie internetowej Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Poznaniu.

Źródło: GIS