Jak długo suszyć grzyby w piekarniku? Policzyliśmy, o ile bardziej opłaca się suszyć grzyby w domu, niż kupić gotowe

Grzybobranie jest jednym z ulubionych "sportów" Polaków w drugiej połowie roku. Chętnie chwalimy się zbiorami w sieci i ustanawiamy kolejne rekordy w ilości zbiorów. Dodajemy do potraw, robimy sosy. Czy wciąż opłaca się suszyć grzyby w domu, jeśli używamy do tego urządzeń? Podejmujemy próbę obliczenia kosztów.

Grzyby w polskich lasach można zbierać za darmo, choć nie wszędzie (zakaz obowiązuje np. na terenie rezerwatów i parków narodowych oraz tam, gdzie w danym momencie wprowadzono zakaz wstępu do lasu). O ile nie wliczymy poświęconego czasu, a na grzyby pojedziemy rowerem - nie kosztuje nas to zupełnie nic.

Nie wszyscy mogą albo lubią chodzić po lesie, ale to nie oznacza, że jesteśmy w takim przypadku pozbawieni dostępu do świeżych grzybów. Kupimy je na targowiskach przy przydrożnych straganach.

• prawdziwki - 30 zł/kg Podlaskie,
• kurki - 35 zł/kg, Łódzkie,
• borowiki - 30 zł/kg, Dolnośląskie,
• grzyby miks - 50 zł/kg, Warmińsko-Mazurskie,
• borowiki, kozaki - 30 zł/kg, Śląskie.

Ceny suszonych grzybów. Jeśli chcemy kupić suszone grzyby w sklepie, to ich maleńkie opakowanie kosztuje zazwyczaj kilka-kilkanaście złotych. W przeliczeniu na kilogram to nawet pół tysiąca.

• borowik szlachetny - ok. 10 zł/20 g, za kg ponad 492 zł w markecie,
• podgrzybek brunatny - 7,60 zł/20 g, za kg 380 zł w markecie,
• miks suszonych grzybów - 125 zł/500 g w internecie.

W trakcie sezonu najczęściej zbieramy prawdziwki podgrzybki, maślaki oraz kurki. Jeśli nie jesteśmy pewni swoich zbiorów, można je zweryfikować u grzyboznawców z Wojewódzkich Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych. "Jeśli mielibyśmy wskazać grzyb trujący, który najczęściej jest wskazywany przez naszych specjalistów, to będzie to lisówka pomarańczowa, która mylona jest z kurką", podaje w swoich mediach społecznościowych sanepid z Bydgoszczy.

Polecamy też: Jak kroić grzyby do suszenia? Praktyczny poradnik suszenia grzybów na 4 sposoby

Przeglądając ogłoszenia z grzybami na sprzedaż, natrafiamy na kilka ofert, w której autorzy zachęcają do zamawiania zbioru grzybów. "Sprzedam grzyby prosto z lasu. Zbieram zamówienia. Najczęściej większość borowików, część kozaków. Każde ilości! Przy zakupie większej ilości możliwość rabatu", brzmi jedno z nich. Kolejne z ogłoszeń zbioru na zamówienie pochodzi z województwa śląskiego. Mieszanka świeżych grzybów - 25 zł/kg.

Grzyby można suszyć bez użycia jakiegokolwiek sprzętu. Przewleczone na nitkę zajmują sporo miejsca i potrzebują czasu, podobnie suszone na tackach. Do tego zbiera się kurz. Dla mniej cierpliwych są suszarki do grzybów. Ile kosztują i ile zużywają prądu? O tym poniżej. Tymczasem przyjrzyjmy się podstawowym zasadom suszenia grzybów.

• Staraj się nie myć grzybów pod bieżącą wodą czy tym bardziej zanurzając w misce wody. Nabiorą dodatkowej wilgotności, której chcemy się pozbyć. Najlepiej czyścić grzyby szczoteczką lub lekko wilgotną ścieraczką.
• Ile czasu suszy się grzyby w urządzeniu? Ok. 6 godzin. Jak poznać, że grzyb jest dobrze wysuszony? Łamie się przy mocniejszym naciśnięciu.
• Gotowe suszone grzyby przechowuj w słoikach lub metalowych pojemnikach, które można szczelnie zamknąć.

Najtańsze urządzenia kosztują około 100 zł i mają moc 250 W, bez regulacji temperatury, z 5 sitami do suszenia. Bardziej zaawansowane urządzenie o mocy 520 W z 4 sitami, elektronicznym timerem i regulacją mocy to już wydatek blisko 300 zł. Za podobną kwotę w promocji jest sprzęt z 9 sitami o mocy 245 W.

Sita mają różną wysokość i średnicę, więc wydajność urządzeń będzie różna. Niektórzy użytkownicy wskazują na to, że urządzenia mogłyby być cichsze.

Potrzebne nam następujące dane:

• czas potrzebny do wysuszenia grzybów,
• moc urządzenia,
• stawka za kWh (kilowatogodzinę w taryfie, która obowiązuje w naszym domu).

Ceny prądu dla gospodarstw domowych w ofercie PGNiG wzrosły do 1,70 zł/kWh od jesieni 2022 roku, podaje serwis wysokienapiecie.pl. Taką stawkę za 1 kWh przyjmujemy do wyliczeń.

Sięgamy po przykłady ze znalezionych ofert z suszarkami do warzyw i owoców oraz grzybów. W najtańszej wersji za 109 zł wskazana moc urządzenia to 250 W, a orientacyjny czas suszenia grzybów, jaki podaje producent to 6 godzin. Czas może różnić się w zależności np. od tego, jak cienko pokroimy grzyby i jak mokre były na początku.

6 h * 250 W = 1500 Wh=1,500 kWh
1,5 kWh * 1,70 zł/kWh = 2,55 zł za jedną partię suszenia grzybów

W bardziej zaawansowanym urządzeniu o większej pojemności i mocy producent nie wskazał czasu, więc tylko dla przykładu przyjmujemy, że będzie to 5 godzin. Moc 400 W.

5 h * 400 W=2000Wh=2kWh
2*1,70 gr=3,40 zł za jedną partię suszenia grzybów

Zakładając, że kilogram grzybów trzeba podzielić np. na 2 partie, to jeśli kupimy prawdziwki za 30 zł, zależnie od urządzenia musimy doliczyć ok. 3 zł za prąd x 2 (średnia dla 2 podanych wyżej przykładów urządzeń). Koszt uzyskania suszonych grzybów wyniesie więc przy 2 partiach suszenia 36 zł za kilogram. Trzeba oczywiście uwzględnić koszt zakupu suszarki do grzybów.

Stawki za prąd są zróżnicowane, jednak bez względu na taryfę czy operatora prawdopodobnie będą rosły. Wobec marketowych cen za kilogram suszonych grzybów rzędu 30-500 zł za kilogram, suszenie domowe, nawet przy użyciu sprzętu czerpiącego prąd, wciąż jest o wiele tańsze, przynajmniej 10-krotnie.